5S管理车间的作用与定位

在生产型企业，车间是把资源要素(输入)变换为有形产品（输出）的过程。

这一性质决定了：

１、车间要依赖于资源提供部门－－人力、采购、设备、信息与技术（品管），没有这些部门的支持，生产管理就无从谈起。

２、车间生产要以销售（客户）为导向，以满足顾客要求为目的，否则生产就进行的毫无意义。

精益5S管理-车间是企业内部的一级生产管理组织，在企业管理中的作用是承上启下，组织落实、过程监控、信息反馈、完成任务和现场改善。

在当今市场竞争激烈、利润空间低的条件下，车间管理作用日益突出，强化车间管理，提高管理人员素质，保证食品安全和质量，降低生产成本，是企业发展的当务之急。

食品生产车间管理的特点

技术含量低，门槛低

劳动密集型企业，人对产品质量的影响因素大

一线员工和基层管理人员文化水平较低，部分员工素质较差

员工来源广，更换频率高，熟练程度差，凝聚力欠缺

劳动强度不大，但劳动时间偏长

基层管理人员的水平有待提高